Patatas empanadas con hierbas aromáticas

Prueba estas patatas empanadas. Están buenísimas y van de maravilla para tomarlas como aperitivo o como guarnición para acompañar carnes y pescados. Me encanta esta receta, es sencilla, deliciosa y muy práctica.

Ingredientes

Raciones:4

• 1 kg patatas pequeñas
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de mostaza
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de ajo en polvo
• aceite para freir

Cómo hacer las patatas empanadas

1. Lo primero, hay que elegir las patatas hermosas de tamaño pequeño, y cuanto más pequeñas mejor. Las lavamos y con cáscara, sin pelar, las ponemos a hervir en abundante agua.

2. Cuando las patatas estén cocidas, sin desbaratarse, las quitamos del fuego. Las colamos y las dejamos enfriar.
3. Una vez frias, pelamos las patatas y salamos muy bien.

4. Pasamos las pataticas por harina.

5. Aparte, en un bol, unimos dos huevos, la mostaza y una pizca de sal. Batimos bien.

6. En otro recipiente unimos el pan rallado, orégano y ajo. También se puede poner otras hierbas aromaticas, por ejemplo, las hierbas finas.
7. Cada patata pasamos por huevo batido.

8. Seguidamente, cada patatica pasamos por mezcla de pan rallado y hierbas.

9. Las patatas freimos en una freidora en aceite bien caliente a unos 170-180C°. También las puede freír en una sartén con abundante aceite. Cuando las patatas empanadas estén doradas, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente para quitar grasa.

10. Estas patatas empanadas con hierbas aromáticas están buenísimas, las servimos calientes.