Bacalao con tomate

Hoy os presento una deliciosa receta de bacalao con tomate. El bacalao queda muy tierno y sabroso con una salsa de tomate exquisita, es de rechupete! La preparación sencilla y rápida.

Ingredientes

Raciones:4

• 1 kg de bacalao fresco
• 1 cebolla grande
• 1 kg de tomates
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• sal
• pimienta
• 3 hojas de laurel
• cominos
• oregano
• aceite de oliva
• perejil para decorar
• 2-3 cucharadas de harina

Cómo hacer bacalao con tomate

1. En una cazuela o sartén grande ponemos un poco de aceite, reogamos la cebolla muy picada. Cuando la cebolla está caída, añadimos los tomates cortados en trozos. También pueden ser los tomates de conserva.

2. Agregamos el ajo picado, unos cominos machacados, las hojas de laurel, la sal, el orégano y un poquito de pimienta negra. Dejamos hervir a fuego lento media hora.

3. Mientras tanto, nos ocuparemos del bacalao. Bacalao fresco cortado en tajadas o rodajas sazonamos y pasamos por la harina.

4. Cogemos otra sartén. En un fondo de aceite freímos las rodajas de bacalao. Las freímos por los dos lados a fuego vivo, pero sin que se quemen. El bacalao no debe estar del todo hecho.

5. Las rodajas de bacalao ponemos encima de tomates, las rociamos con el vino blanco.

6. Cocemos sólo unos 5-7 minutos a fuego lento. Probamos, rectificamos de sal.

7. Sabrosísimo bacalao con tomate servimos con patatas o arroz blanco. Adornamos con perejil. ¡Delicioso!