Arroz a la cubana
Os presento magnífica receta de arroz a la cubana. A pesar de que la receta es muy sencilla el plato sale muy rico y sabroso. Sobre todo es muy económico, todos los ingredientes son básicos. Es un plato estupendo como primero de comida.
Ingredientes
Raciones:4
- 200 g de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1/2 limón
- 1/4 dl de aceite
- agua o caldo
- sal
- 4 plátanos
- 4 huevos
- salsa de tomate
Elaboración
- Medimos el volumen de arroz. Cantidad de arroz por persona va aprox. de 50 a 80g. En nuestro caso calculamos 50g de arroz por persona.
- Medimos el doble de volumen de agua o caldo. Calentamos el agua.
- En una sartén grande ponemos el aceite y rehogamos el ajo picado. Cuando empieza a dorarse, añadimos el arroz.
- Rehogamos el arroz removiendolo con paleta de madera.
- Echamos el agua bien caliente, la sal y el zumo de limón.
- Dejamos cocer 10 minutos a fuego fuerte, y otros 5 minutos a fuego suave hasta que absorba el agua por completo. No removemos el arroz para que el grano no se rompa.
- Mientras tanto, en otra sartén limpia ponemos un poco de aceite, freímos los plátanos a fuego fuerte.
- Preparamos los huevos fritos.
- Calentamos la salsa de tomate y la ponemos en salsera.
- Probamos el arroz. El grano debe quedar firme, ni duro ni blando.
- Si arroz está duro añadimos un poco más de agua caliente, pero muy poca cantidad.
- Servimos arroz con huevos y plátanos fritos. Ponemos la salsa de tomate. El truco está en srervir todos los componentes del plato bien calientes y recien echos.
- También arroz a la cubana, en lugar de plátanos, puede servirse con lonchas de jamón serrano a la plancha o con pimientos verdes fritos.
