Arroz al curry
Hoy os traigo una receta de arroz con pollo al curry. Es una receta magnífica, el arroz queda jugoso, con un toque muy especial. De verdad es una delicia, teneis que probarlo. Y es fácil de preparar.
Ingredientes
Raciones:4
- 200 g de arroz
- 2 manzanas golden
- 50 g pasas
- 30 g piñones
- pechuga de pollo
- caldo de pollo
- aceite
- sal
- para salsa:
- 1 cebolla
- 1 manzana golden
- 15 g de harina
- caldo de pollo
- 1 cucharadita de curry
- sal
- aceite
Elaboración
- En un fondo de aceite rehogamos la pechuga de pollo cortada en trozos medios.
- Cuando la carne esté dorada añadimos las manzanas en cuadritos. Rehogamos unos 2-3 minutos.
- Incorporamos los piñones y las pasas.
- Damos una vuelta a todo junto e incorporamos el arroz.
- Damos al arroz un par de vueltas y añadimos caldo caliente, ponemos doble volumen que el arroz. Ponemos sal al gusto.
- Dejamos cocer 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego suave hasta que absorba el agua por completo. Procuramos no remover el arroz para que el grano no se rompa.
- Probamos el arroz. Si esta duro añadimos un poco más de agua caliente, pero no demasiada, el grano debe quedar firme.
- Servimos con la salsa al curry en salsera.
- Salsa al curry: en un fondo de aceite rehogamos la cebolla muy picada. Cuando esté blanda, echamos la manzana picada. Rehogamos, añadimos la harina.
- Dejar que se dore la harina.
- Removiendo el contenido de sartén vertemos un vaso de caldo. Cocemos todo junto unos minutos. Condimentamos al gusto con sal y carry. La salsa se puede triturar o servir tal como está.
