Arroz con leche
Hay muchas maneras de preparar el arroz con leche, pero haciéndolo como se explica en esta receta, todo junto desde el principio, queda muy bien porque al cocer la leche con el azúcar largo tiempo, se concientra y resulta muy rico y cremoso.
Ingredientes
Raciones:4
- 75 g de arroz
- 100 g de azúcar
- 1L de leche
- canela
- corteza de limón
- sal
- mantequilla
Cómo hacer arroz con leche cremoso
- Medimos todos los ingredientes.
- El fondo de la cazuela untamos con la mantequilla, en este caso hay menos riesgo de que el arroz se pegue y se quema.
- En la cazuela ponemos la leche fría, el azúcar, la corteza de un limón (sin parte blanca), el palo de canela, el arroz y una pizca de sal. En esta receta se utiliza más proporción de leche que en otras recetas.
- Cocer despacio hasta que el arroz esté muy blando y la leche esté cremosa. La coción puede tardar cerca de 45 minutos en una cazuela normal o unos 15 minutos en olla a presión.
- Usando el palo de madera, removemos el arroz de vez en cuando para que no se peque al fondo.
- Cuando el arroz esté muy blando y cremoso, apagamos el fuego, quitamos palo de canela y corteza de limón.
- Arroz con leche ponemos a enfriar en la misma fuente en que vaya a servirse.
- Si se quiere, se puede quemar la superficie con un quematartas caliente y azúcar o espolvear con canela en polvo.
