Arroz con pollo

Hoy os traigo una receta de arroz con pollo. El arroz sale jugoso, muy rico y nutritivo, con un sabor increíble, de rechupete. La preparación sencilla y rápida. Un plato estupendo como primero de comida.

Ingredientes

Raciones:4

• 1 pollo (sin pechuga ni cresta)
• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua o caldo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• sal, pimienta negra
• cúrcuma (opcional)
• zumo de limón
• laurel
• aceite
• perejil fresco

Elaboración

1. El primer paso: pollo limpiamos bien por dentro y por fuera, quitamos los restos de plumas.
2. Lo partimos en octavos o más pequeño aún. La cresta dejamos para caldo de pollo y las pechugas guardamos para otra receta.

3. En una cacerola o sartén grande ponemos un poco de aceite. Cuando aceite esté bien caliente ponemos los trozos de pollo.
4. Freímos el pollo a fuego fuerte, sin que se queme. No hace falta freírlo hasta coción total.

5. Cuando la carne está dorado, añadimos la cebolla picada. Rehogamos unos 5 minutos a fuego suave.

6. Añadimos la zanahoria rayada. Damos una vuelta a todo junto y rehogamos otros 5 minutos.

7. Incorporamos el arroz.

8. Damos al arroz un par de vueltas y añadimos caldo caliente, ponemos doble volumen que el arroz.

9. Echamos zumo de medio limón.

10. Ponemos la sal, la pimienta negra y la cúrcuma al gusto.

11. Ponemos 2-3 hojas de laurel.

12. Dejamos cocer el arroz 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego suave hasta que absorba el agua por completo, sin removerlo para que el grano no se rompa. 

13. Probamos. Si esta duro añadimos un poco más de agua caliente, pero no demasiada, el grano debe quedar firme.
14. Arroz con pollo dejamos tapado a reposar 5 minutos y luego servimos. Usamos las hojas de perejil para decorarlo.